まろやかな酸味♪茄子と豚肉のとまと煮
王様のおさんどん @cook_110328453
秋茄子と豚肉、たまねぎをとまと缶をベースに酸味を押えて仕上げています。ご飯、パン、パスタなんでも良く合いますよ。
このレシピの生い立ち
茄子をたくさん頂いた時に良く作ります。食材を色々工夫して料理を作ります。ヒントもいつ頃からかも昔過ぎて覚えてません。
まろやかな酸味♪茄子と豚肉のとまと煮
秋茄子と豚肉、たまねぎをとまと缶をベースに酸味を押えて仕上げています。ご飯、パン、パスタなんでも良く合いますよ。
このレシピの生い立ち
茄子をたくさん頂いた時に良く作ります。食材を色々工夫して料理を作ります。ヒントもいつ頃からかも昔過ぎて覚えてません。
作り方
- 1
オリーブオイルでにんにくを炒め、豚肉が炒まったら茄子、たまねぎを良く炒める。
- 2
１にとまと缶とコンソメキューブを入れホールのとまとを崩しながらコンソメがとけるまで煮る。
- 3
２に調味料Ａを入れ２～３分かき混ぜながら煮る。
- 4
３に調味料Ｂを入れなじませれば出来上がりです。
コツ・ポイント
１の段階でとにかくよ～く炒めることです。とまと缶は味付きではない物を使用しています。豚肉の代わりに鶏肉でも美味しく出来ます。ウインナーやベーコンを使う時は塩分に注意します。出来上がりの量は多目ですので残ったら是非！冷凍保存して下さい。
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