ゴーヤと茄子のぽん酢炒めトマトを入れて♪

王様のおさんどん
王様のおさんどん @cook_110328453

ゴーヤと茄子を素揚げし、トマトとベーコンを炒めた物と合わせ、ぽん酢で味付け!完成!夏のおかずです。

このレシピの生い立ち
あまりゴーヤは料理しません。苦味が不人気のためです。が頂いたので、なんとか!食べさせようと工夫しました。これなら食べれるとの評価です。

ゴーヤと茄子のぽん酢炒めトマトを入れて♪

ゴーヤと茄子を素揚げし、トマトとベーコンを炒めた物と合わせ、ぽん酢で味付け!完成!夏のおかずです。

このレシピの生い立ち
あまりゴーヤは料理しません。苦味が不人気のためです。が頂いたので、なんとか!食べさせようと工夫しました。これなら食べれるとの評価です。

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材料

2人分
  1. 茄子 2本
  2. ゴーヤわたを取って) 100g
  3. トマト 中1個
  4. ベーコンライス(ハーフカット) 1パック(小分け)
  5. ぽん酢 大匙1~
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    茄子とゴーヤは1センチ厚さに切り、素揚げする。

  2. 2

    トマトは湯剥きし、ざくっと切り、1センチ巾に切ったベーコンと同時に入れ、トマトを崩しながら炒める。

  3. 3

    トマトから水分が出てきて、ベーコンに火が通ったら、1とぽん酢を入れ全体を馴染ませる。

コツ・ポイント

ぽん酢は色々な種類があるので、まずは大匙1を入れ好みで調整してください。素揚げの茄子とゴーヤは、さっと揚げるのではなく、しっかり揚げて下さい。こうする事で仕上げまでの時間が短縮できます。トマトとベーコンを炒める時、オイルは使いません。

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