長芋は、たたきでも。すりおろしても。
かぼちゃは、レンチンして潰します。

滑らかになるので少し固さがあっても作れますがこだわるときは胡麻以外材料をブレンダーで混ぜます。

片栗粉をあとから混ぜると水分が入りにくいので混ぜながら硬めにつくります。

丸めて30分以上置いて、ごまをトッピングフライパンに多めのオイルを入れて焼きます。厚めのときは弱火で中まで火を通します。

冷めてもおいしいですが、温めて食べると焼き立てになります。