れんこんは食べやすい大きさにきって茹で、冷ましておく。(硬さはお好みで)

ひじきは水で戻し、一度水切りをしてサッと茹で、ザルにあげ冷ます。

きゅうりは輪切りにして塩(分量外)を振り水分を出してから絞っておく。

コーンは水切りをしておく。

梅肉は梅干しの種を取りまな板の上でペースト状になるよう包丁でたたく。

⑤の梅肉に●(酢・砂糖・醤油・塩)を合わせ調味液を作る。

①~④の具材をボールに入れて合わせ、調味液で和えて仕上げに鰹節を適量加えて出来上がり★