鶏出汁量は作る丼に合わせる。
先に丼に水入れて、完成量を見てから出汁作ろう。
卵1個に対して出汁1カップ程度目安

鶏出汁を用意。粉の鶏ガラスープならカレースプーン1～2杯
気持ち濃いめのスープくらい目安

出汁は冷ましておく。粉鶏ガラスープなら水かぬるま湯でいい

具材の豚肉は薄切りで。挽き肉は重くなるのでお勧めしない。
薄切り肉を5mm程度の幅に切る。
ネギは半割小口切りで

フライパンにゴマ油温めて具材を炒める。豚肉に火が通ってパラパラになったら醤油かけまわして終わり。冷ましておく

卵割ってザルで漉す。
ここは丁寧に3回繰り返す。
これがプルプルポイントなので絶対やる。

丼に入れた漉した卵液に鶏出汁を混ぜ、均一になるように混ぜ混ぜ
冷めた具材も合流させて混ぜ混ぜ
ラップしておく

ヘルシオの蒸しモード(強)はそのまま
普通に蒸し器でやるなら沸かして沸騰して湯気出てから
どちらもだいたい25分

時間になったらラップ外して竹串刺して、澄んだ汁なら完成
濁ってたら追加5～10分
加熱しすぎは食感残念になるので注意