ご飯に合う【里芋と豚のにんにくごま味噌煮
mieuxkanon @mieuxkanon
皆が好きでよく作る『里芋と豚のこま味噌煮』に、にんにく&豆板醤をプラスして大人味にアレンジしました。
コク旨なごま味噌が絡んだ里芋＆豚肉に、にんにくの風味と豆板醤の辛味がプラスされて、ご飯がどんどん進みます。
ご飯に合う【里芋と豚のにんにくごま味噌煮
皆が好きでよく作る『里芋と豚のこま味噌煮』に、にんにく&豆板醤をプラスして大人味にアレンジしました。
コク旨なごま味噌が絡んだ里芋＆豚肉に、にんにくの風味と豆板醤の辛味がプラスされて、ご飯がどんどん進みます。
作り方
- 1
里芋は厚めに皮を剥き、一口大に切る。豚肉も食べ易い大きさに切る。ボウルに◯を加えてよく混ぜ合わせる。
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- 2
鍋に、●・里芋を加えて中火に掛け、ヘラで混ぜながらしっかりと煮絡める。
-
- 3
焦げそうになって来たら水・にんにくを加えて、落とし蓋をして里芋が柔らかくなるまで弱火で煮る。
-
- 4
蓋を外して豚肉を加えて混ぜ合わせ、◯も加える。
- 5
火を少し強めてヘラでたまに混ぜ合わせながら、煮汁が軽くトロッとするまで煮詰める。
-
- 6
火を止めて器に盛り、ごま・小ねぎを散らす。
-
- 7
コツ・ポイント
鍋は、里芋を広げてピッタリサイズの物を使用します。
水は、落とし蓋をアルミホイル等蒸気が逃げ難い物でする場合は200ml、ペーパー等蒸気が逃げやすい物の場合は250mlを目安に調整してください。煮詰まり過ぎた場合は適宜水をプラスします。
リンクされたレシピ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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