とうふの中華スープ

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ぴな's cooksnap of when they made とうふの中華スープ.
コープこうべ
コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。

このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

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材料

2人分
  1. 絹とうふ 1/2丁
  2. えのき茸（少量） 1/2袋
  3. 〈スープ〉
  4. 水 1と1/3カップ
  5. 鶏がらスープ 小さじ1
  6. 塩 小さじ1/6
  7. こしょう 少々
  8. 〈水溶き片栗粉〉
  9. 片栗粉 小さじ1
  10. 水 小さじ2
  11. たまご 1コ
  12. 青ねぎ 1本
  13. ごま油 適宜

作り方

  1. 1

    えのきは3つに切り、根元をほぐす。青ねぎは斜め切り、卵は溶きほぐす。

  2. 2

    鍋に〈スープ〉を煮立て、えのき・豆腐を加える。豆腐は食べやすい大きさにくずす。

  3. 3

    ひと煮立ちしたら、塩・こしょうを加え、〈水溶き片栗粉〉でとろみをつける。

  4. 4

    卵を回し入れ、青ねぎを散らす。好みで、ごま油をふる。

  5. 5

    毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちらhttps://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

豆腐と卵を使った、たんぱく質をしっかりと摂ることができるシンプルなスープです。片栗粉でとろみをつけると温もりを閉じ込めて冷めにくくなり、のど越しもよくなります。

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レシピ作者

コープこうべ
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コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。
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