鮭白子は、信頼できるお店で買い、その日のうちに調理しましょう。

塩を鮭白子に両面にふりかけます。五分置きます、

お湯を沸かします

沸騰したお湯に白子を入れて、三十秒茹でます。

水で洗います。

竹串で筋を取ります

食べやすい大きさに切ります。

水けをしっかり取ります

市販の唐揚げ粉を使います。今回は、水で溶くタイプを使いました

大さじ2の唐揚げ粉を同量の水でときます。

唐揚げ粉に白子を絡ませます。馴染むように五分置きます。

その間に油を熱します。

170度くらいの温度でゆっくりあげます。

こんがりきつね色になったら、取り出し、油を切ります。

あれば、レモン、すだち、など添えていただきます。