作り方
- 1
フライパンで肉の両面に焼き色をつけます。中まで火を通す必要はありません。
- 2
深めの鍋に肉を移して、ひたひたになるくらいの水(約800ml)と白ワイン(又は酒)入れて沸騰させる。
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- 3
必要であればアクを取って、☆の調味料を全部入れて中火〜弱火に落として1時間〜2時間煮込みます。
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- 4
水分がどんどん減って来るので、火加減を調節しながら煮込んでいきます。
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- 5
水分が減って照りが出てきたら完成です♪
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コツ・ポイント
煮込めば煮込むほどお肉が柔らかくなります♪翌日はさらに味が染み込んでGood♪
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