焼きかぶのサラダ
内堀醸造 @uchiborivinegar
かぶを使った冬にぴったりな温かいサラダです。かぶは焼くことで甘みが増して焼き目も香ばしく、にんにくの香りが食欲をそそります。
「レモンビネガー」で作るすっきりとした味わいのドレッシングがホットサラダとよく合います。
焼きかぶのサラダ
かぶを使った冬にぴったりな温かいサラダです。かぶは焼くことで甘みが増して焼き目も香ばしく、にんにくの香りが食欲をそそります。
「レモンビネガー」で作るすっきりとした味わいのドレッシングがホットサラダとよく合います。
作り方
- 1
今回は、シチリア産レモン果汁を独自製法により発酵したレモン酢に果汁を加えた調味酢の「レモンビネガー」を使います。
-
- 2
かぶは葉を切り落として皮をむき、一口大に切る。かぶの葉は水で洗い、ざく切りにする。にんにくは薄切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたってきたらかぶを入れる。
- 4
かぶに火が通ったら、かぶの葉を加えて塩こしょうを振り、葉がしんなりするまで炒める。
- 5
ボウルに≪ドレッシング≫の材料を入れて混ぜ合わせ、4.が熱いうちに加える。よく和えて皿に盛ればできあがり。
コツ・ポイント
・5.でかぶが熱いうちにドレッシングと和えることで、味がよくなじみます。
・時間が経って冷めても、味がさらになじんで美味しく召し上がれます。
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