年越し蕎麦！簡単！鴨あんかけそば
きりん家の食卓 @cook_43132891
そばつゆはあんかけにしたので冷めにくく、とても美味しい、新感覚の鴨そばが出来ました！鴨肉はしゃぶしゃぶにしたので柔らかく食べやすいです。
簡単なので、忙しい年末にもおすすめの一品です。
年越し蕎麦！簡単！鴨あんかけそば
そばつゆはあんかけにしたので冷めにくく、とても美味しい、新感覚の鴨そばが出来ました！鴨肉はしゃぶしゃぶにしたので柔らかく食べやすいです。
簡単なので、忙しい年末にもおすすめの一品です。
作り方
- 1
材料
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- 2
長ネギの白い部分を8等分にして、ごま油で焼き色がつく程度に炒めます。
- 3
鍋に◎を入れ、火をつけ、沸騰したら 2 と飾り麩を入れ、2分ほど煮込んだら火を止めます。
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- 4
3 に、水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭き取った鴨肉を入れ、火が通る程度にしゃぶしゃぶして、お皿に取り出します。
- 5
蕎麦を時間通り茹でたらザルに上げ、丼に入れ、つゆをかけ、ネギ、飾り麩、鴨肉、姫三つ葉をのせ完成です。
コツ・ポイント
鴨肉に火が通りにくい場合は、再度火をつけ弱火にしてしゃぶしゃぶしてください。
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