赤海老のテルミドール風(炙りマヨ)
kne_27 @cook_40156129
テルミドールはホワイトソースなどを塗ってチーズをかけて焼いたフランス料理ですが、もっと手軽に似たようなものを…と思い作ってみました！
赤海老のテルミドール風(炙りマヨ)
テルミドールはホワイトソースなどを塗ってチーズをかけて焼いたフランス料理ですが、もっと手軽に似たようなものを…と思い作ってみました！
作り方
- 1
赤海老は胴体のみ殻を剥く。
背開きにして背ワタを取り、塩水で綺麗に洗って水気を拭く。 - 2
開いた身にマヨネーズを絞り出し、バーナーで焦げ目がつくように軽く炙る。
- 3
仕上げにパセリを振ったら完成！
- 4
⚠トースターやグリルで焦げ目をつけることも出来ますが、身は完全に火が通ってしまい、マヨネーズも溶けてしまいます。
- 5
→アルミで周りを包むか、耐熱皿に並べて焼くことでマヨネーズの流出は防げるかと思います。
- 6
→または、パン粉やチーズを乗せて少し固体が残るようにすると良いかな？と思います◎
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