S覚え書き☆ローストビーフ
おせちにローストビーフ。
玉ねぎソースで冷めても美味しく。
アプリでひらく作り方
- 1
肉に☆で下味を付け、一晩寝かせる
- 2
玉ねぎ１個をすりおろし、鍋に調味料と共に入れて中火にかける。
沸騰したら弱火にして煮詰め、冷ましておく。 -
- 3
お湯を沸かして、炊飯器に入れておく。
- 4
肉を常温に戻し、強火で表面を焼く。
中に火が通り過ぎないように手早く。 -
- 5
側面も焼く。
-
- 6
冷めた玉ねぎソースをジップロックに入れ、焼いた肉を肉汁ごと漬け込む。
-
- 7
空気を抜いて、お湯の入った炊飯器に入れて20〜25分保温する。
写真の肉は薄いので20分で大丈夫でした。 -
- 8
時間が来たら、ジップロックごとボールに入れた氷水に浸してそれ以上熱が入らないように冷ます。
- 9
冷めたら肉を取り出して薄くスライス。
上から玉ねぎソースをかけて完成。
コツ・ポイント
温かい状態で食べたければ、ソースだけ別に鍋かレンジで温めてください。
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