里芋は皮を剥いて鍋に入れ、かぶる位の水を入れて中火にかけ、沸騰してから4分ほど茹でてザルにあげておく

※電子レンジ
里芋を洗って上下を切り落とし、耐熱皿に並べてラップして600wのレンジで5分加熱、粗熱が取れたら皮を剥く

洗った鍋に、出汁300cc・味噌大さじ1・砂糖小さじ2・醤油小さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったら里芋を入れる

クッキングペーパーで落とし蓋をして、中弱火で15分煮る
15分後、里芋が柔らかくなっていたら落とし蓋を取って煮詰める

好みの煮詰め具合になったら火を止め、すり胡麻または炒り胡麻大さじ2を加えて絡め、一度冷ます

器に盛りつけて、出来上がり！
あれば小ネギや絹さやを散らすと綺麗

残ったら揚げても美味しい！
片栗粉を薄くまぶし、180℃に熱した油で、衣がカリッとするまで揚げたら出来上がり