使うメインの材料です。

鶏胸の区は皮を取り、ブツ切りにします。

大豆ミートは、熱湯を沸かし火を止め、その中に大豆ミートを入れ、５分間蒸らします。

②でブツ切りにした鶏胸肉は、紹興酒を入れ、よくもみ込みます。

④にみりん・ごま油・醤油を入れ、ふやかし終わった大豆ミートを入れ⑥の様にもみ込みます。

⑥で出来上がったタネをフードプロセッサーに入れ、ペースト状にします。

米粉をボールやバットなどに取ります。

ペースト状になったペーストをスプーンで取り写真の様に入れ、米粉を絡めます。

⑨で絡め終わったタネです。

油を熱し、適温になったら⑩を入れていき2分30秒ずつ揚げます。

⑪で下になった方を2分30秒揚げひっくり返したもので、この状態で、更に2分30秒揚げます。

出来上がりです。