鶏もも肉と根菜の揚げ煮。

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いくおっちゃん
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具材を油で揚げてから、調味液を絡めます。

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材料

  1. 鶏もも肉 300g
  2. れんこん 150g
  3. ごぼう 100g
  4. ☆片栗粉 大さじ２＋
  5. ☆極上スパイス 小さじ1/2
  6. ☆鶏がらスープの素 小さじ1/2
  7. ☆粗挽きコショウ 少々
  8. 揚げ油 適宜
  9. 鷹の爪（輪切り） ４〜５切れ
  10. ★日本酒 大さじ３
  11. ★みりん 大さじ２
  12. ★醤油 大さじ１
  13. ★おかんのタレ 大さじ１
  14. ★砂糖（きび糖） 小さじ２
  15. すりゴマ 適宜

作り方

  1. 1

    れんこんを３ミリ厚の輪切り、ごぼうを乱切りにし、☆を入れたビニール袋でフリフリして粉をまぶします。

  2. 2

    あまり多くない揚げ油に鷹の爪を入れ、油温を160℃設定にして、れんこんとごぼうを程よい感じに揚げ、油を切ります。

  3. 3

    適宜切り分けた鶏肉も、少なめの油で揚げます。同様に油を切っておきます。

  4. 4

    ★を煮立たせます。

  5. 5

    油切りしておいた具材を投入します。★を絡めていき、程よい餡かけ状態にします。

  6. 6

    出来上がりです。適宜すりゴマをかけて、どうぞ。

コツ・ポイント

根菜に片栗粉をまぶして餡掛けにすることで、具材に味が乗っかるようにしました。

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いくおっちゃん
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　スーパーマーケットにふらっと立ち寄って、目に留まった食材から何か作れないかなぁ？と考え、出来たものをみんなで食べたら…それが幸せ！と思うのであります。
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