ごま油香る！梅と大葉の塩こうじからあげ
ハナマルキレシピ @cook_40075879
塩こうじ×梅干し×ごま油で和風な味わいに。液体塩こうじの効果でお肉ジューシー！梅の風味でさっぱりと食べられるからあげです♪
ごま油香る！梅と大葉の塩こうじからあげ
塩こうじ×梅干し×ごま油で和風な味わいに。液体塩こうじの効果でお肉ジューシー！梅の風味でさっぱりと食べられるからあげです♪
作り方
- 1
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
-
- 2
①梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
- 3
②鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
- 4
③袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
- 5
④鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
- 6
⑤170～180℃に温めた揚げ油で④を３分揚げ、バットで３分休ませる。
- 7
⑥再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。
コツ・ポイント
梅はざっくりと刻むのがポイント。酸味がしっかり感じられて◎
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