和食の定番小鉢☆合わせみそde白和え

クックM1GJ7H☆'s cooksnap of when they made 和食の定番小鉢☆合わせみそde白和え.
カニザベス🦀
カニザベス🦀 @kanizabeth

意外とシンプルな材料でできる白和え。
食卓に出すと、一気に料理上手感が出るのでレパートリーに入れたいですね（笑）
本来は白みそを使うようですが、合わせみそでも十分美味しくできますよ✨

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材料

2人分
  1. 木綿豆腐 150g（3連パックの1パック）
  2. にんじん 50g（1/3本）
  3. ほうれん草 3株（1/4束位）
  4. つきこんにゃく 50g（1/3袋）
  5. 〇砂糖 小さじ1
  6. 〇薄口醤油 大さじ1/2
  7. 調味料
  8. ★みそ 小さじ1
  9. ★薄口醤油 小さじ1
  10. ★砂糖 小さじ1/2
  11. ★すりごま 小さじ1
  12. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    豆腐を水切り。レンジで簡単な方法→耐熱皿にキッチンペーパー2枚しき、豆腐をのせて包み、電子レンジ500wで2分加熱。

  2. 2

    新しいキッキンペーパーで包み直し、お皿でギューっ。こんな感じ。⚠️やけどに注意⚠️そのままおいて、冷ます。

  3. 3

    にんじんは皮をむいて千切りに。少し切って、切った面を底にすると安定して切りやすい！薄切りし、少しずらして重ねて切る。

  4. 4

    ほうれん草は5センチ幅に切り、よく洗う。先に茹でてから切ってももちろんＯＫ！

  5. 5

    小鍋でにんじんを茹で、5分後ほうれん草を入れて1分茹でると一気に茹でれてラク！冷水にとり、水気をしぼる。

  6. 6

    こんにゃくは軽く洗う。アク抜きが必要な場合、小さじ1の塩を入れた湯で2分くらいゆがく。アク抜き不要だとラク♪

  7. 7

    野菜を茹でた鍋をさっとふいて（笑）、こんにゃくを炒める（油はひかない）。こんにゃくに味が染み込みやすくなります！

  8. 8

    3分後、水150cc、〇の調味料を入れフタをせず3分煮る。こんな感じで煮汁がなくなればOK！お皿に出して冷ます。

  9. 9

    豆腐を手でつぶし、★の調味料を入れてよく混ぜる。

  10. 10

    にんじん、ほうれん草、こんにゃくも入れて混ぜる。ここで味見をしてから塩を入れて好みの味に仕上げてください♪

  11. 11

    ラップをして冷蔵庫で冷やすとより美味しい！😋

コツ・ポイント

具材の水分をしっかり切ることです☆
春菊や柿など、季節の食材を入れるとまた違った味わいを楽しめますよ♪

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レシピ作者

カニザベス🦀
カニザベス🦀 @kanizabeth
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時短/冷凍/効率重視/管理栄養士素朴な料理・シンプルな味付けが好きです！笑少ない食材や調味料で、いかに美味しく、レパートリーを増やせるか考えながら楽しく食べています♪好き嫌いが多いので、同じ悩みを持つ方の参考になれば嬉しいです☺️結婚10年目/旅行好き/共働き夫婦❤️
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