オイキムチ（きゅうりのキムチ）
きゅうりの大量消費に。
キムチと和えるつもりがキムチがなかったのでにんじん、家にあるものでキムチのタレをつくりました。
作り方
- 1
きゅうりは麺棒などで軽く叩いてから、1〜2cm幅に切る。
きゅうりに塩を揉み込み、20分おいておく。 -
- 2
にんじんは千切りにする。
にんじんに塩を揉み込み、10分おいておく。 -
- 3
器に★を全ていれ、混ぜ合わせる。
-
- 4
①、②を軽く水で洗ってから水気を切る。
きゅうりを味見して塩味が濃い場合は、もう一度水で洗ってから水気を切る。 -
- 5
③の器に④のきゅうりとにんじんを入れて、混ぜ合わせたら完成。
時間があれば、ラップをピタッとかけて、冷蔵庫で馴染ませる。 - 6
※コチュジャンがない場合は豆板醤小さじ2と甜麺醤小さじ4を混ぜ合わせて代用します。
コツ・ポイント
※きゅうりと塩、ごま油だけ用意して一口大に切ったキムチ（200g〜）で漬けるともっと楽ちん
※にんじんと同量で大根を千切りにしても、またにんじんと大根の千切りをミックスしても美味しい
※きゅうりを大根の角切りに変えるとカクテキになります
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