作り方
- 1
切り身に軽く塩ふって、10分ほど置き、ペーパーで拭く（臭み取り）
- 2
◆タレの調味料合わせる
-
- 3
焼く前に小麦粉薄っすら（茶こし）はたき
-
- 4
フライパンに油熱し、焼く（表面から）皮目もたてて焼く（香ばしく美味しくなる、栄養も◎）
返してさっと（中は半生でもOK） -
- 5
熱湯加え（水でもOKかな、フライパン熱々なので）
それを捨て（フライ返しなんかで押さえ） -
- 6
あとは◆合わせタレ加え
身を返したり、スプーンで煮汁かけたり・・
タレが残るくらいで・・ -
- 7
大根おろしとわさびで★いただくのが今は好きです
コツ・ポイント
焼いた後に湯を入れ➡捨てる
臭みが消え、お魚苦手な方にも◎かと
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