鶏胸肉と卵の炒め物
簡単な炒め物で本格的な中華を味わえる晩ご飯のおかずやお酒のアテにもなる逸品。さめても美味しく頂けるのでお弁当にも最適です。
作り方
- 1
鶏胸肉の皮を剥いで削ぎ切りにして鶏胸肉のつけダレにつけておきます。冷蔵庫で2時間程度推奨します。
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- 2
野菜達を写真の様に切ります。
◯印調味料を混ぜて置き、水溶き片栗粉も作っておきます。 -
- 3
卵の白身を切る様にといて、塩コショウ少々したら、フライパンに油をたっぷり引いて強火で温めて卵液を入れ焼いて置いときます。
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- 4
つけた鶏胸肉❶に片栗粉をまぶしてからフライパンに油を引いて強火で両面きつね色になるまで焼いて、お皿に出しておきます。
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- 5
❸で使ったフライパンをそのまま強火でごま油を引いて野菜達を塩コショウしながら炒めます。
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- 6
お皿の卵焼きと鶏胸肉を❹に入れてから合わせ調味料を入れて全体を馴染ませます。
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- 7
最後に必要ならば水溶き片栗粉を回し入れ、(コツを参照)ごま油を回しかけて出来上がり！
コツ・ポイント
卵は半熟程度が良いですが、苦手な方は硬焼きして下さい。
❼の工程で鶏胸肉の焼いた時のコロモの片栗粉が合わせ調味料をいれた時に溶けます。とろみが足らなかったら水溶き片栗粉を入れて下さい。
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その他のレシピ
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