春菊と水菜の佃煮風、アレンジ自由
ひらがなのれいこ @cook_40369345
数種類の青菜で佃煮風に。作り置きが便利。ちりめんじゃこたっぷり。ピザに使ったり卵焼きに混ぜたり、アレンジは自由。ビタミンたっぷりメニュー。
春菊と水菜の佃煮風、アレンジ自由
数種類の青菜で佃煮風に。作り置きが便利。ちりめんじゃこたっぷり。ピザに使ったり卵焼きに混ぜたり、アレンジは自由。ビタミンたっぷりメニュー。
作り方
- 1
春菊は、葉っぱと茎を分ける。茎は、粗いみじん切り。葉っぱは、大きめにみじん切り。
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- 2
水菜も、茎部分をみじん切り。春菊の茎に合わせる。葉っぱは、ざっくりみじん切り。葉っぱも春菊に合わせる。
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- 3
ちりめんじゃこは、油で炒める。少し色がつく。
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- 4
軸部分を加え炒める。中火で、水気をとばしながら。
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- 5
葉っぱ部分を入れ炒める。かさは減るので大丈夫。中火で水分をとばしながら。
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- 6
みりんと塩麹を入れ、中火で炒め続ける。柔らかいさは、好みで。最後にごま油を鍋肌から。醤油も鍋肌から。
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- 7
ゴマを加え、なじませる。そのまま冷ます。タッパなどに入れ保存。そのまま1品にしても。
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- 8
ピザ生地にケチャップ。佃煮風をたっぷりのせる。ピザ用チーズをのせ焼く。カリッと焼く。
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コツ・ポイント
アクの無い野菜なら、何でも。余った野菜や数種類の野菜を使うと、美味しい。無駄なく食べきれる。保存できるのが便利。
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