作り方
- 1
白米ともち米は洗ってザルにあげておく
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- 2
炊飯器に洗った白米ともち米、水2カップを入れ30分浸水させる
- 3
小豆は洗って多めの水(分量外)で茹でこぼす
-
- 4
鍋に500mlのお水と小豆を入れ(中火)沸騰したら、弱火にして蓋をする(灰汁はとる)
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- 5
水分が足りないようなら足し、指で潰れる位の硬さになったら、煮汁と分けておく
- 6
小豆の煮汁1/2カップ、水1/2カップずつ入れて混ぜ、塩麹、茹でた小豆も炊飯器に入れ白米モードで炊く
-
- 7
小豆を潰さないようにふんわりよそったら黒ごまを適量かける
コツ・ポイント
薬膳では小豆は水分の代謝を良くし、むくみを防ぐ効果のほか、熱冷ましや解毒効果もあります。
お祝い事だけでなく、暑くなる時季も食べてくださいね。
小豆の煮汁はお好みで調節してください。
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