◯鶏ささみのマリネ
_85ccm @mi2uki
【調理時間：15分】
会社の先輩に教えて頂いたレシピをアレンジしました☺️
ほのかな酸味が美味しくて、何度も作りたくなっちゃうマリネです♪
パサつきがちな鶏ささみも、この調理法と塩麹パワーにかかれば時間が経ってもふわふわ＆柔らか！！！
ぜひお試しください✨
◯鶏ささみのマリネ
【調理時間：15分】
会社の先輩に教えて頂いたレシピをアレンジしました☺️
ほのかな酸味が美味しくて、何度も作りたくなっちゃうマリネです♪
パサつきがちな鶏ささみも、この調理法と塩麹パワーにかかれば時間が経ってもふわふわ＆柔らか！！！
ぜひお試しください✨
作り方
- 1
鶏ささみはフォークで刺して、両面に塩麹を塗り、ポリ袋に入れ揉む。冷蔵庫で最低30分寝かせる。(一晩寝かせるのがベスト◎)
-
- 2
鍋に水500mlを入れて中火にかけ、沸騰したらオリーブオイル大さじ1、ささみを塩麹ごと入れてすぐ火を止める。
-
- 3
ふたをしてコンロからはずし、6分ほどおく。
- 4
6分経ったら鶏ささみを取り出し、粗熱を取る。※最後にスープを作るので、煮汁は捨てずに取っておく。)
- 5
玉ねぎは薄切り(もしくはスライサーでスライス)、きゅうりは細切りにする。※どちらも水分が出るので軽く絞る。
-
- 6
ボウルに⑤と鶏ささみを裂いて入れ、【A】を全て入れたら和える。
-
- 7
完成です！
-
- 8
鶏ささみの煮汁に【鶏がらスープの素 小さじ1、塩胡椒】を入れ、味を整えスープを作る。今回は玉ねぎと鶏ささみを入れました。
-
コツ・ポイント
・酸味は控えめにしているので酸っぱ過ぎず、お子さまも美味しく食べられる味です☺️
・マリネをマヨネーズと和えて、トーストに乗せて食べても美味しいです◎
・色々と試した結果、鶏ささみはこの調理法が1番柔らか＆しっとりふわふわに仕上がります！
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
♪簡単ヘルシーササミと野菜のマリネサラダ ♪簡単ヘルシーササミと野菜のマリネサラダ
しっとり柔らかな仕上がりのササミと、さっぱり野菜*酢のきいたマリネは食も進む、お酒も進む。簡単に作れる嬉しい一品です。
-
しっとりささみとひよこ豆のマリネ風サラダ しっとりささみとひよこ豆のマリネ風サラダ
新玉ねぎと塩麹の美味しいドレッシングを使ったマリネ風サラダ。ささみもしっとり仕上がって、とまらない美味しさです。
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24609248
