قبل بليلة.. رح نفرك باليد السميد والسمن والزبدة.. والطحين ودقة الكعك والمحلب والمستكة المطحونة

في اليوم التالي.. رح نعجن باقي المكونات ونضيف الخميرة والحليب والسكر والقطر وماء الزهر.... العجن بطريقة الهدم والردم باليد.. أو بقطعة الكف للعجانة بالسرعة المنخفضة.

بنترك العجين نصف ساعة ليختمر

لعجوة التمر.. نضيف معلقة كبيرة دقة كعك.. معلقة كبيرة يانسون مطحون.. معلقة كبيرة شومر مطحون.. معلقة كبيرة سمنة.. معلقة صغيرة قرفة.. نخلطها جميعها حتى تتجانس.

الآن حسب الحجم المناسب إلنا.. بنقطع العجين لكرات صغيرة.. ونحشيها بالعجوة

بقالب المعمول بنستخدمه لنشكل حبات المعمول

بالفرن المحمى مسبقا بدرجة حرارة ٢٢٠.. اولا نحمر الوجه قليلااا ثم ننتقل للخبيز من أسفل.. ثم بعد الاستواء نحمر الوجه بالكامل من أعلى 👌🏻