塩麹de鶏肉とサツマイモの炒め物
金沢白糀の使い方をオンラインミーティングで教えていただいたので、早速、漬け込んで料理しました。
作り方
- 1
鶏もも肉を一口大に切り、ビニール袋に金沢白糀といっしょに入れ、もみ込み、1時間半くらい常温で寝かせます。※空気を抜く
- 2
サツマイモ、タマネギをくし切りにします。
- 3
サツマイモをレンジで下ごしらえします。※グルラボで600w5分
- 4
フライパンにごま油をまわし、漬け込んだ鶏もも肉を入れ、蓋をして、中火で蒸し焼きします。※漬け込んだ塩麹も使います。
- 5
鶏もも肉に火が通ったら、タマネギを入れ、しんなりするまで炒め、サツマイモも合わせ、混ぜ炒めます。
- 6
お皿に盛りつけ、刻みネギをかけて、できあがり！
コツ・ポイント
鶏もも肉と金沢白糀をビニール袋でよくもみ込み、常温で寝かせるとお肉がしっかり柔らかくできます！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24611815
