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おばあちゃん家のフキの煮物☆
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おばあちゃん家のフキの煮物☆-レシピのメイン写真

おばあちゃん家のフキの煮物☆

鳥居屋
鳥居屋 @cook_40424296

きゃらぶきのように細いフキではなくて、太いフキ。春の美味しい風味を是非☆

きゃらぶきのように細いフキではなくて、太いフキ。春の美味しい風味を是非☆

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おばあちゃん家のフキの煮物☆

鳥居屋
鳥居屋 @cook_40424296

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材料

5人分
  • フキ 50本
  • (調味料)
  • ほんだし 大さじ1と1/2
  • 砂糖 大さじ2と1/2
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    フキは、根元のほうから皮を手で剥きます。5センチほどの長さに切ります。

  2. 2

    鍋に①をいれ、水を入れて沸騰して2分ほどたったら一度茹でこぼしてアクを抜きます。

    • おばあちゃん家のフキの煮物☆作り方2写真
  3. 3

    再度、鍋にフキを入れてフキの容量の3/4ほど水を入れて、ほんだし、砂糖を入れ5分程煮たら、醤油とみりんを入れます。

  4. 4

    ③の汁気がなくなるまで、煮詰めたら出来上がりです。

コツ・ポイント

一度、サッと茹でこぼしてアクを抜くことです。あとは、煮過ぎて柔らかくし過ぎないことです。

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鳥居屋
鳥居屋 @cook_40424296
2025/04/07 00:29に公開
記憶に残る料理を記録したい!料理を通して想い出を振り返られたら、幸せですd( 〃▽〃)( 〃▽〃)
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