トルコ・アマスヤ式 田舎風チキンスープ
Peynir @cook_87571996
アマスヤはトルコ北部、黒海地域と中央アナトリアの間にある古い町で、果物（特にリンゴ）と歴史で有名。でも、実は素朴で滋養たっぷりな田舎料理も多くて、このチキンスープもそのひとつ。
田舎風チキンスープ（Amasya Usulü Köy Tavuk Çorbası）は味つけも塩と黒胡椒が基本で、素材の味を最大限に引き出す「質実剛健」なスープなの！
まああんまりトルコらしさはないっちゃないんだけど、アマスヤの家庭で実際に食べた味だよ！
トルコ・アマスヤ式 田舎風チキンスープ
アマスヤはトルコ北部、黒海地域と中央アナトリアの間にある古い町で、果物（特にリンゴ）と歴史で有名。でも、実は素朴で滋養たっぷりな田舎料理も多くて、このチキンスープもそのひとつ。
田舎風チキンスープ（Amasya Usulü Köy Tavuk Çorbası）は味つけも塩と黒胡椒が基本で、素材の味を最大限に引き出す「質実剛健」なスープなの！
まああんまりトルコらしさはないっちゃないんだけど、アマスヤの家庭で実際に食べた味だよ！
作り方
- 1
鍋に水を入れて火にかける。鶏肉、玉ねぎ、人参、セロリ（あれば）を加える。
- 2
火を中火にして、ローリエ、塩、黒こしょうを加える。
- 3
沸騰してきたら、アクを取りながら弱火で約30分煮込む。
- 4
スープを濾すか、スープの具をそのまま入れる。
- 5
必要に応じて、さらに塩や黒こしょうで味を調整する。
コツ・ポイント
お米やレモンを添えて食べることも多いよ！お米を入れて軽くリゾット風にしても美味しい。
そのままスープとして、またはナンやピタパンと一緒に食べるのも良いね。
ディルやパセリを加えてフレッシュな香りを楽しむのも◎！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24640198
