鯖の南蛮漬け

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きのこ🍄
きのこ🍄 @cook_50277220

鯖を揚げ焼きしたら、あとは野菜と南蛮酢をフライパンに入れるだけ！
麹調味料でカラダに優しい南蛮漬けです♪

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材料

4人分
  1. 鯖（小サイズ） 4枚
  2. 玉ねぎ 1個
  3. 人参（小サイズ） 1本
  4. ピーマン 2個
  5. 片栗粉 大さじ2
  6. 油 大さじ3
  7. 南蛮酢
  8. 酢 大さじ4
  9. 甘麹 大さじ6
  10. 醤油麹 大さじ1
  11. だしパック（中身） 1/2袋

作り方

  1. 1

    人参、玉ねぎ、ピーマンを細切りにする

  2. 2

    南蛮酢の材料をすべて合わせておく

  3. 3

    鯖はキッチンペーパーで水気をふき取り食べやすい大きさに切る

  4. 4

    鯖を食品用ポリ袋に入れ片栗粉をまぶす

  5. 5

    フライパンに油を入れ鯖が両面カリッとなるまで揚げ焼きする

  6. 6

    フライパンの中の油をキッチンペーパーでふき取る

  7. 7

    火を止め❶と❷を入れて混ぜる

  8. 8

    お皿に盛り付けたら完成♪

コツ・ポイント

人参や玉ねぎはスライサーを使うと更に時短になります♡甘麹は砂糖大さじ3、醤油麹は醤油同量に置き換えても作れます！

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