麹シリーズ。ヨーグルトメーカーでほったらかしでできる生姜麹。お魚やお肉に使うとふっくら柔らかく仕上げられます。

塩麹でもいいのだけど、生姜本当によく使うんだよね〜、でまとめました。下ごしらえが楽〜！

チューブは卒業！しょうが麹♪すりおろししょうがと同じ要領で使えます。

しょうがって結構出番が多いので生姜麹も作ってみました。

醤油麹も生姜麹もあるのに、生姜醤油麹はないから作ってみた

＼生姜チューブは卒業しよう／生姜と麹の甘味が感じられるまろやかなすりおろし生姜です。

自家製塩麹で漬けることで肉が柔らかく、臭みもとれると思って作ってみました。

・色々な方の作り方を見て、自分の作りやすい量にしました。麹100gに対して生姜は50〜100gと幅がありました。・水の量も生姜の水分に合わせて多少変動しても良さそうです。

ヨーグルトメーカーで生姜麹作りました^_^一晩で出来上がり^_^生姜すりおろしは、ミキサーで簡単。

使い方も簡単！塩麹は塩の代わりに、醤油麹は醤油の代わりに使うだけ！肉や魚も劇的に美味しく柔らかく！納豆に入れても美味♡

添加物の入ったチューブとサヨナラ〜作っておけばいちいちすりおろす手間もなし♪

保存がきくので、毎回生姜をすりおろす手間も省けて便利♪お肉や魚料理の下味はもちろん。やっこやそうめんの薬味。スープ、和え物、炒め物などにも、どんな料理にも使えます。＃麴調味料#新しょうが#季節の野菜＃腸活＃時短調理