ナスは食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにサラダ油を引き、鶏ひき肉を色が変わるまで炒める。

ナスを加え、しんなりするまで炒める。

酒、みりん、しょうゆを加え、炒める。

火を止め、刻んだしそを加え、混ぜ合わせる。しそは手でちぎっても良いでしょう。