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椎茸の旨味たっぷり!塩レモンの冷製茶漬け
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椎茸の旨味たっぷり!塩レモンの冷製茶漬け-レシピのメイン写真

椎茸の旨味たっぷり!塩レモンの冷製茶漬け

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

「しいたけってこんなに旨いの?」と思わず声が出るほど、塩だけで炒めたシンプルな味わいをお茶漬け風に。レモンのさっぱり感が意外なおいしさを引き出し、夏でもツルリと食べられます。
ホテルの朝食で出会った「マッシュルームのスクランブルエッグ」、激旨でした!椎茸で再現してみたところ…想像を超える美味しさ、以来、この椎茸の塩炒めはわが家の定番メニューです。今回、相性抜群のレモンをプラスして、マイブームのレモン茶漬け風にアレンジしてみました。お茶漬けでなくても、美味しいですよ!

「しいたけってこんなに旨いの?」と思わず声が出るほど、塩だけで炒めたシンプルな味わいをお茶漬け風に。レモンのさっぱり感が意外なおいしさを引き出し、夏でもツルリと食べられます。
ホテルの朝食で出会った「マッシュルームのスクランブルエッグ」、激旨でした!椎茸で再現してみたところ…想像を超える美味しさ、以来、この椎茸の塩炒めはわが家の定番メニューです。今回、相性抜群のレモンをプラスして、マイブームのレモン茶漬け風にアレンジしてみました。お茶漬けでなくても、美味しいですよ!

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椎茸の旨味たっぷり!塩レモンの冷製茶漬け

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

「しいたけってこんなに旨いの?」と思わず声が出るほど、塩だけで炒めたシンプルな味わいをお茶漬け風に。レモンのさっぱり感が意外なおいしさを引き出し、夏でもツルリと食べられます。
ホテルの朝食で出会った「マッシュルームのスクランブルエッグ」、激旨でした!椎茸で再現してみたところ…想像を超える美味しさ、以来、この椎茸の塩炒めはわが家の定番メニューです。今回、相性抜群のレモンをプラスして、マイブームのレモン茶漬け風にアレンジしてみました。お茶漬けでなくても、美味しいですよ!

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ホテルの朝食で出会った「マッシュルームのスクランブルエッグ」、激旨でした!椎茸で再現してみたところ…想像を超える美味しさ、以来、この椎茸の塩炒めはわが家の定番メニューです。今回、相性抜群のレモンをプラスして、マイブームのレモン茶漬け風にアレンジしてみました。お茶漬けでなくても、美味しいですよ!

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材料

2人
  • しいたけ 大4個(100g)
  • 塩・こしょう 適量
  • ご飯 2杯分
  • ご飯にかける塩水
  • 水 100cc~
  • レモン汁 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    椎茸はみじん切り。

    • 椎茸の旨味たっぷり!塩レモンの冷製茶漬け作り方1写真
  2. 2

    油(大さじ1)で、少しコンガリするまで炒める。塩(小さじ1/4)コショウで味付け。※濃いめ

    • 椎茸の旨味たっぷり!塩レモンの冷製茶漬け作り方2写真
  3. 3

    ご飯にかける塩水をつくる。(けっこう塩からいがOK)。盛り付けて完成。

  4. 4

    【アレンジ】お茶漬けでなく熱々ご飯に乗せでも美味。卵焼きの具もおススメ。

コツ・ポイント

・椎茸はシャケフレークのようなイメージで濃いめ。
・しいたけの旨味を邪魔しないように、塩こしょうのシンプル味付け。ご飯にかける冷水も、だしは使いません。
・レモン汁で爽やかさを出すので、冷ご飯、冷水で。ご飯が暖かい時は氷を入れます。

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moj
moj @moj5
2025/06/10 04:19に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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このレシピのキーワード

お茶漬け しいたけ ご飯

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