作り方
- 1
材料の準備
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- 2
青梅を洗い、水分を拭き取る。
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- 3
梅のヘタを取る。この時カビの原因になるので傷のある物は外す。
- 4
そのままザルが平らな物に広げて表面を乾燥させる。
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- 5
容器準備ー1、2の何かの方法で。 1、乾燥させた瓶の内に焼酎をかける。2、熱湯で内を洗い乾燥させる。
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- 6
梅ー氷砂糖ー梅氷砂糖の順にいれ上部に氷砂糖を多めに入れる。その上からリンゴ酢を全体が濡れる様に入れる。
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- 7
冷暗所(涼しい所)に置き、1日一回瓶を揺らして氷砂糖を溶かす、と同時に早く水(シロップ)をあげる。
- 8
2025/5/25に仕込み、18日目です。 梅がシワシワになり充分シロップができてます。
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- 9
梅の実とシロップを分けてる。
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- 10
シロップは弱火で15分加熱する。
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- 11
その後 自然に冷ます。
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- 12
琥珀色の綺麗なジュースができました。瓶に移しで、冷蔵庫保存。
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コツ・ポイント
・カビを防止する様に仕込む時は細心の注意を！
・1日1回瓶を揺らし・・忘れたこともありましたが2日目でも大丈夫でした。
・冷暗所がなければ、遮光し(新聞などで覆う)日陰になる所に置いて下さい。
・酸味が苦手ならリンゴ酢を減量してね！
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