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自家製香味辣油
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自家製香味辣油-レシピのメイン写真

自家製香味辣油

さちょんちょん
さちょんちょん @cook_40103685

シンプルなラー油だけど、ネギ、にんにく、生姜の香味が効いたシンプルなラー油を作りました。友達から絶賛されました!レシピ備忘録

シンプルなラー油だけど、ネギ、にんにく、生姜の香味が効いたシンプルなラー油を作りました。友達から絶賛されました!レシピ備忘録

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自家製香味辣油

さちょんちょん
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シンプルなラー油だけど、ネギ、にんにく、生姜の香味が効いたシンプルなラー油を作りました。友達から絶賛されました!レシピ備忘録

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材料

  • ★白胡麻 小匙2
  • ★一味唐辛子粉 15g
  • ★唐辛子(ホール) 1本
  • ★胡麻油 大匙2
  • ★ 花椒粉(なくてもOK) 少々
  • にんにく(スライス) 1房
  • 生姜(スライス) 1片
  • ネギ(上の青い部分) 1本
  • 唐辛子(小口切り) 4本
  • 八角(なくてもOK) 1個
  • 花椒(ホール)(なくてもOK) 20粒程
  • 太白胡麻油(サラダ油でもOK) 80cc
  • 胡麻油 40cc
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作り方

  1. 1

    ★をボールに入れておく

    • 自家製香味辣油作り方1写真
  2. 2

    ★以外の材料をフライパンにいれ、弱火で15〜20分程ほっておく(写真は火をつける前のフライパン)

    • 自家製香味辣油作り方2写真
  3. 3

    少し火を強めて、にんにく・生姜・ネギがこんがりしてきたら、唐辛子と花椒以外を全て取り出す

    • 自家製香味辣油作り方3写真
  4. 4

    ぐつぐつしてきたら、①のボールにゆっくり回し入れる。(熱い&辛いので目など注意)

  5. 5

    冷めて1日ほど馴染ませると完成

  6. 6

    煮沸した瓶(140cc入るくらい)などに移して常温で保存

コツ・ポイント

私の場合、常温で1ヶ月程で食べ切ります。様子を見ながら早めに食べて下さい。

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さちょんちょん
さちょんちょん @cook_40103685
2025/07/05 05:54に公開
☆30代女子です☆
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このレシピのキーワード

ねぎ 八角 にんにく 花椒 トウガラシ しょうが

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