نخلط المكونات الجافة ونضيف الزيت بعدها الماء بالتدريج تعجن العجينة جيدا تترك ترتاح لمده نص ساعة أو ساعة على حسب حرارة المطبخ

بعد أن ترتاح نكور العجينه إلى كور متوسطه الحجم او صغيرة على حسب الرغبه

بعد الانتهاء من التكوير نحلج كل كورة متوسط السمك نقطعها إلى اربع قطع و نتركها على جنب و نكمل باقي القطع إلى أن ننتهي

بعد ذاك نسخن زيت للقلي ونقلي قطع المندازي في الزيت الساخن و نكمل حتى انتهاء كل الكمية

بعدها ممكن ان نقدمها ساخنه او دافيه في اي وقت نحب

ملاحظة ممكن ان نضيف مطيبات للعجينه مثل الهيل او الزعفران

و بالعافية