きゅうりとえのきの酢の物

アマメシ（尼崎市）
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尼崎市【簡単レシピ】夏の緑を感じられるさっぱり酢の物です。

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材料

2人分
  1. 乾燥わかめ 小さじ2（2g）
  2. きゅうり 1本
  3. えのき 1/2袋（50g）
  4. うす口しょうゆ 小さじ1（6g）
  5. 砂糖 大さじ1/2（4.5g）
  6. 酢 大さじ1（15g）

作り方

  1. 1

    乾燥わかめを水で戻し、水気を切って食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    きゅうりを千切りにし、袋に入れ、塩(分量外)を上から加えてもむ（10分）。その後、水にさらす。

  3. 3

    えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切ってほぐし、レンジ（600W）で約1分加熱する。

  4. 4

    うす口醤油、砂糖、酢を混ぜ合わせ、水気をきった１、２、３を加えてよく混ぜる。

コツ・ポイント

うす口醤油、砂糖、酢の代わりに市販のすし酢や調味酢を使うと、さらに簡単です。
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