اغسل اللحمة جيدًا واسلقها في ماء حتى تغلي، ثم صفِّها واغسلها مرة ثانية.

ضع اللحمة في قدر مع ماء جديد، أضف الهيل وورق الغار والملح ورشة السكر، واسلقها ساعتين حتى تنضج.

في مقلاة، حمّر البصل والفلفل الأخضر بزيت الزيتون حتى يذبلوا.

أضف البندورة المقطعة واطبخ حتى تذوب وتصبح صلصة.

اترك الخليط يغلي قليلًا حتى تتجانس النكهات، ثم قدّمها ساخنة.