ننقع الكلس بليتر من الماء ونحرك جيدا

نغسل الباذنجان ونقشره ونضعه فوق الماء يلي حضرنا مع الكلس ونضع صحن بحيث يغطي حبات الباذنجان وثقل فوقه لكي لا تفوش حبات الباذنجان اعلى الماء

نترك الباذنجان منقوع بماء الكلس ليله كامله

نغسل الباذنجان بالماء لااكثر من مرة لكي نتخلص من الكلس

نسلق الباذنجان بالماء ونعير ٣ دقايق بعد غلي الماء واثناء السلق نقوم بكبس الحبات لداخل الماء بمعلقه كببرة

ثم نضعه بمصفاه ونتركه يبرد تماما ونعصره بايدينا لكي ينزل ماءه

لتجهيز القطر : نضع السكر والماء على النار ونتركه حتى يذوب السكر وأول مايذوب نضيف حبات الباذنجان فوق القطر ونتركه ع نار عاليه ربع ساعه بعدا نضع رشه حامض الليمون ونقوم بأزاله الرغوة البيضاء التي تتشكل على السطح

نخفض النار ونتركه ليغلي مدة ساعه ونصف او لساعتين وفي هذه الاثناء نقوم بكبس الحبات داخل القطر كل ١٠ دقايق وازاله مايتشكل على السطح من الرغوة

عندما يقعد القطر ويشتد وتظهر حبات الباذنجان الذهبيه لتشربها القطر نطفئ النار

نتركه يبرد ويعبأ بمطربانات ويحكم الاغلاق ويزين بالجوز ويقدم 🤤