シーフードスープパスタ
簡単！
パスタの茹で汁を0.8%だけ
守れば、お店並みに！
少し涼しく、寒くなると食べたくなるスープパスタ
茹で汁の塩加減がとても大切！
アプリでひらく作り方
- 1
シーフードミックスは3%の塩水で戻す。※しかし、面倒ならそのまま使っても良い
- 2
フライパンにオリーブオイルとみじん切りしたニンニクを入れて火をつける。オイルにニンニクが移りましたら
- 3
シーフードミックスと白ワインと唐辛子を入れて沸騰させて1,2分。シーフードの臭みを飛ばす為！
- 4
シーフードの臭みが気にならないなら白ワインもいらない！しかし、白ワインがあればコクも出る。そして、火を止めて置いておく
- 5
1番大切なことはパスタの茹で汁は0.8%にすること！理由はスープに活用するから
- 6
パスタは可能ならテフロンの1.6mmくらいのパスタが推奨！
- 7
パスタを茹でる。パスタの茹で時間の半分になりましたら300ml取り、フライパンに注ぐ。
- 8
旨み調味料(今回はハイミー)で、小さじ1/2-2/3も入れて弱火にして沸騰近くにしておく。
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※旨み調味料は小さじ1/2にして味見して調整ください。
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パスタが1分前になりましたらパスタはフライパンに移動して、残りの時間を茹でて盛り付け
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基本的には茹で汁の塩分だけ守れば簡単なスープパスタ！お店と変わらない！
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