柔らかマイルドに【照り焼きチキン】
mieuxkanon @mieuxkanon
鶏肉は火を通し過ぎず柔らかに、調味料のアルコール分を飛ばしてマイルドな仕上がりにする、皆の大好きな『鶏の照り焼き』です。
マヨネーズを少し添えても美味しいです。
柔らかマイルドに【照り焼きチキン】
鶏肉は火を通し過ぎず柔らかに、調味料のアルコール分を飛ばしてマイルドな仕上がりにする、皆の大好きな『鶏の照り焼き』です。
マヨネーズを少し添えても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は筋と脂肪を取り除き、身の厚い部分は切り込みを入れる。全体に塩・胡椒を振り、●を合わせた物を塗して余計な粉は叩く。
- 2
フライパンに油を敷き、鶏肉を皮目を下にして並べる。中火にかけ、たまにヘラでグッと押さえながらパリッと焼く。
-
- 3
こんがりと焼けたら裏返し、余分な油を拭き取りながら更に3分程焼く。
-
- 4
火を少し弱めて酒・みりんを加え、30秒程煮立ててアルコール分を飛ばす。
-
- 5
醤油・きび糖を加えて少し火を強め、全体に絡めながら軽くとろみが出るまで煮詰める。
-
コツ・ポイント
2では、皮目がパリッと焼けるまでじっくりと焼いてください。
酒・みりんを加える段階で鶏肉に完全に火が通っていなくて大丈夫です。
味を見ながら軽〜くとろみが出るまで煮詰めます。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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