З апельсина знімаю цедру та змішую з цукром. Сік вичавлюю до вишні та журавлини і залишаю настоятись десь 2 години.

Тепле молоко змішую з дріжджами до однорідності, додаю цукор з цедрою та жовтки. Просіюю борошно з какао, додаю корицю і кардамон та починаю замішувати. Вершкове масло кімнатної температури вводжу в 3 прийоми, кожен раз гарно вимішуючи.

Сухофрукти просушую паперовим рушником (сік не виливайте, бо якщо через різне борошно у вас вийде туге тісто, то можна додати трохи цього соку і вимішати).

В тісто додаю сухофрукти, довільно нарізаний чорний шоколад та термостабільні краплі. Вимішую та залишаю розстоятися на 2 год.

Формую 2 штолена, викладаю на деко, застелене пергаментом, зверху накриваю харчовою плівкою і залишаю так ще на годину.

Випікаю при 170 градусів 30 хвилин. Гарячі штолени щедро змащую розтопленим вершковим маслом та присипаю цукровою пудрою.

Я не знаю чи підійде ось цей мій рецепт щоб вистоювати їх тижнями (як годиться), бо не було шансу спробувати - зникли одразу. Але до кави ця гірчинка шоколаду з цедрою та сухофруктами смакує ідеально.