خبز الصمون المنزلي🥖
يعتبر هذا الخبز الخيار الأمثل للسندوتشات الفاخرة أو كجانب للأطباق الإيطالية والشوربات. سر نجاحه يكمن في التخمير الجيد ورشة الأعشاب التي تمنحه نكهة غنية.
خبز الصمون المنزلي🥖
يعتبر هذا الخبز الخيار الأمثل للسندوتشات الفاخرة أو كجانب للأطباق الإيطالية والشوربات. سر نجاحه يكمن في التخمير الجيد ورشة الأعشاب التي تمنحه نكهة غنية.
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
في وعاء كبير، اخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة واتركها لمدة 5 دقائق حتى تظهر فقاعات
- 2
أضف الدقيق والملح تدريجياً وابدأ بالعجن
- 3
أضف زيت الزيتون واستمر في العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق يدوياً أو 7 دقائق بالعجانة الكهربائية حتى تحصل على عجينة ناعمة، مطاطية، ولا تلتصق باليد
- 4
التخمير الأول:
ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، غطِّها بقطعة قماش مبللة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة أو حتى يتضاعف حجمها. - 5
التشكيل:
قسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم (حوالي 80-100 جرام للكرة) - 6
افرد كل كرة بشكل بيضاوي ثم لفها "رول" مع الضغط على الأطراف لغلقها جيداً، لتعطي شكل الصمولي الموضح في الصورة
- 7
رتب الخبز في صينية فرن (يفضل وضع ورق زبدة أو دهن الصينية)
- 8
التخمير الثاني
غطِّ الخبز واتركه يرتاح لمرة ثانية لمدة 30 دقيقة - 9
بواسطة سكين حادة جداً أو "مشرط معقم"، اصنع شقاً طولياً في منتصف كل رغيف (هذا يعطي الشكل الاحترافي ويسمح للخبز بالتمدد)
• - 10
ادهن الوجه بقليل من الماء أو الحليب، وانثر خليط الأعشاب (الروزماري والزعتر) فوق الشق
- 11
الخبز
سخن الفرن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية - 12
أدخل الصينية الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يأخذ الخبز لوناً ذهبياً محمراً من الأعلى والأسفل
- 13
نصيحة للمحترفين: ضع وعاءً صغيراً فيه ماء مغلي في قاع الفرن لخلق بخار، مما يجعل القشرة الخارجية مقرمشة جداً
الكوكسناب
كلمات ذات صلة
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (2)