Fideuá de pollo y cerdo
Fideuá con contramuslo de pollo y cabeza de lomo, sencilla de preparar, todo en una única sartén
Fideuá de pollo y cerdo
Fideuá con contramuslo de pollo y cabeza de lomo, sencilla de preparar, todo en una única sartén
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Tostamos los fideos en una sartén junto a dos dientes de ajo y sal. (Fuego medio bajo, vueltas cada 2-3 minutos). Cuando hayan cogido un color tostado lo retiramos todo y sacamos los ajos.
- 2
Pochamos el pimiento y la cebolla, cuando estén pochadas, procedemos a sellar la carne en la misma sartén con un toque de pimienta negra molida. (En este punto podemos trocear los ajos y echarlos, echar solo uno, o si no queremos que el plato final tenga ajo, echamos los dientes y los retiramos después.) Cuando la carne esté sellada, echamos el tomate y nos aseguramos de que se integre
- 3
Echamos el fideo y el caldo progresivamente, el truco está en no echar demasiado caldo para ir ajustándolo según queramos que se haga el fideo, más o menos hecho.
- 4
Cuando el fideo esté hecho y quede un poco de caldo, podemos apagar el fuego y dejarlo reposar para que chupe el caldo solo. Este paso requiere una espera de al menos 20 minutos, si queremos comerlo ya, simplemente ajustamos para que el caldo se evapore del todo. Podemos añadir algo de queso si es de nuestro agrado
Consejos
No echar todo el caldo de golpe, debemos ir ajustándolo para hacer el fideo a nuestro gusto, en mi caso usé únicamente 1L
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