نغسل الكوسا جيداً وتبشر بشوكة مثل الصورة ثم تقطع بالطول شرائح ثم بمقلاة نضع السمنة والبصلة وتشوح ثم ننزل بالكوسا والتوابل وتشوح إلى ان تذبل قليلا مثل الصورة

لتحضير اللحم بمقلاة ساخنة نضع السمنة ثم ننزل باللحم المفروم ويشوح جيداً إلى أن تغير لونها ثم نضع البصل والثوم والتوابل وتشوح وتترك على نار هادئة إلى ان تستوي

لعمل البشاميل نضع لحلة السمنة والزبدة والدقيق ويقلب إلى ان نشم رائحة او تلون قليلا ثم ننزل بالحليب ويقلب جيداً حتى لا يتكتل ثم نضع التوابل والكريمة ويقلب إلى ان تثقل ورشة جوز الطيب ونطفئ النار

بصينية فرن نضع كبسة بشاميل بالقاع ثم نرص طبقة كوسا ثم طبقة لحم معصجة ثم طبق كوسا مرة تانية وتغطى بالبشاميل

ثم نرش الجبن ورشة زعتر او أوريجانو وتدخل فرن ساخن من تحت وفوق إلى ان تحمر

تقدم مع ارز بالشعيرية رووووووعة