Egy pohárban a tejet langyosra melegítjük, az élesztőt belemorzsoljuk, cukorral elkeverjük. Hagyjuk felfutni. Eközben a tepertőt egy aprító segítségével összeaprítjuk, a borssal megszórjuk. Egy nagy tálba tesszük az összes hozzávalót.(Kivéve a tojást)

5-10 percig dagasztjuk, majd egy órára félretesszük.

Ha megkelt a tészta, akkor lisztezett felületen, nyújtófa segítségével kb. 1, 5 cm vastagra nyújtjuk ki a tésztát. A tetejét megvagdossuk a képen látható módon, majd kiszaggatjuk. A fennmaradt tésztát újra összegyúrjuk, majd szaggatjuk. Ezt addig csináljuk, amíg elfogy a szaggatásra váró tészta.

A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, a tetejüket tojással megkenjük. 190 C fokos előmelegített sütőben, kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Jó étvágyat!