في وعاء كبير نضع الماء والخميرة والسكر والحليب وكوبان من الطحين في المرحلة الاولى وتخلط المكونات في الخلاط الكهربائي وتغلف بالنايلون وتترك للتتخمر عشر دقائق

وبعد ذلك نضع فوقه الزيت والملح وباقي الطحين ثلاث أكواب وربع

تمزج جميعها وتعجن لمدة عشر دقائق

ثم تفرد العجينة بالشوبك وتدهن بالزبدة وتوضع واحده فوق الآخرة وتترك لمدة خمس دقائق

ثم تفرد مرة اخرى بالشوبك على شكل دوائر رقيقه وتحشى بالجبن والبقدونس وتلف بشكل دائري وتوضع في الفرن للشواء الى ان تنضج تماماً