في مقلاة على النار نضع الزبدة و البصل.

عندما يبدأ البصل بالذبلان وقبل أن يتغير لونه نضيف الجزر و الفلفل.

نضيف الكوسا... ثم الطماطم... ثم البقدونس و نبعد المقلاة عن الغاز. لا نريد للخضار أن يتفير لونها فقط تذبل.

نضع البهارات و نحرك ثم نقوم بخلط البيض على جهة مع قليل من الفلفل الاسود.

اختبري نضج البيض بعود تنظيف الاسنان او الشوكة- نفس طريقة اختبار الكيكة

يمكن اضافة او تغيير اي خضار مثل الفلفل الحار او الفطر او الاستغناء عن الكوسا.. من الجميل تشكل الالوان في لخضار.

يمكن اضافة نصف كوب طحين اذا اردتي ان تكون العجة متماسكة و تقليل كمية البيض.