A tojásokat szétválasztani. A fehérjéhez adni a cukrot és kemény habbá verni.

A tojássárgáját kissé felverni és a kemény, fehérjéhez forgatni.

A lisztet, sót, sütőport, kakaóport összekeverni, szűrőn átszitálni.

A tojáshabhoz adagolni 3 részletben a lisztes keveréket és óvatosan összeforgatni.

Sütőpapírral bélelt, 22 cm átmérőjű tortaformába önteni, majd a forma széléig kihúzni.
Előmelegített sütőben, 160°C-on, kb. 50 percet sütni. Tűpróbával ellenőrizni, hogy a közepe is átsüljön!

A megsült, sütőpapírtól megszabadított piskótát, fejjel lefelé fordítva, teljesen kihűteni, majd 3 egyenlő részre vágni.

A meggyzseléhez a langyosra melegített meggyléhez keverni a zselatint, felfőzni és langyosra hűteni. 2 db folpackkal kibélelt, 22 cm átmérőjű tortaformába elosztani és hűtőben, keményre dermeszteni. (2 óra)

A krémhez a mascarponét a vaníliáscukorral és 60 g porcukorral kihabosítani.
A tejszínt a maradék porcukorral és a habfixálóval kemény habbá verni.

A felvert tejszínt a mascarponéhoz keverni és a kapott krémet, 3 részre osztani. Az egyikbe belekeverni a kakaóport.

Összeállítjuk a tortát. Mindegyik piskóta lapot, amikor a vax papírral bélelt tortaformába tesszük a meggylével megkenni. A következő sorrendben rétegezni:
1 megkent lap, az egyik adag fehér krém fele, az egyik meggyzselé, körbe meggyszemek és a maradék fehér krém.

Befedni a 2. megkent lappal és ugyanúgy járunk el, mint az előzőekben leírtak szerint. Annyi különbséggel, hogy a kakaós krémmel dolgozunk.

Az egészet befedni a 3. piskóta lappal. Kissé megnyomogatni és hűtőben minimum, 1 órát pihentetni.
Hűtés után a tortaformát és a vax papírt eltávolítani és a burkoláshoz félretett krémmel a tetejét és az oldalát körbe kenni, burkolni.

Tetejét- oldalát, habrózsával, meggy szemekkel és csoki forgáccsal díszíteni.
Jó étvágyat hozzá!