【完全版レシピ】ふわふわ煮込みハンバーグ
トイロ @toiro
クックパッドでつくれぽ7000件を超える殿堂入りの大人気レシピ（レシピID: 18039510）が、より手軽に、失敗なく作れるよう進化しました！たっぷりのパン粉と玉ねぎがふわふわ食感の秘密！玉ねぎはレンジでチン！ソースは水溶き米粉でとろみ付け！だから失敗なし！！小さなお子さんからご年配の方まで、みんなが喜ぶ甘めソースです。
【完全版レシピ】ふわふわ煮込みハンバーグ
クックパッドでつくれぽ7000件を超える殿堂入りの大人気レシピ（レシピID: 18039510）が、より手軽に、失敗なく作れるよう進化しました！たっぷりのパン粉と玉ねぎがふわふわ食感の秘密！玉ねぎはレンジでチン！ソースは水溶き米粉でとろみ付け！だから失敗なし！！小さなお子さんからご年配の方まで、みんなが喜ぶ甘めソースです。
材料
- ハンバーグのタネ
- 合挽きミンチ 250g
- 玉ねぎ（みじん切り） 3/4個（150g）
- 卵 1個
- 牛乳（豆乳） 80g
- パン粉 30g
- 塩・こしょう 各少々
- ナツメグ 少々（お好みで）
- 煮込みソース
- バター 15g
- 玉ねぎ（薄切り） 1/4個（50g）
あと9点あります
作り方
1
パン粉・卵・牛乳を合わせてよく混ぜ、パン粉をふやかしておく。
2
タネ用玉ねぎはぶんぶんチョッパーなどでみじん切りにし、耐熱皿に広げてラップなしで600W・5〜6分レンチンして冷ます。
3
【玉ねぎのレンチンはしっかり冷ます】
熱いままタネに加えるとミンチの脂が溶けてしまいます。必ず冷ましてくださいね♪
4
ソース用玉ねぎは繊維に沿って薄切りに。
5
ボウルにふやかしたパン粉・ミンチ・冷ましたみじん切り玉ねぎ・塩・こしょう・ナツメグを入れ、粘り気が出るまで手早く練る。
6
手の熱でミンチの脂が溶けるため、こねすぎず、まとまったら止める。ミンチは使う直前まで冷蔵庫で冷やしておくこと。
7
12等分にし、手に少量の油をつけながら空気を抜いて楕円形に成形。ラップを敷いたバット等に並べると汚れ物が少なくて済む。
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あと13手順 コツ・ポイント
