A szűzpecsenyéket tisztítsuk meg a hártyáktól, majd vágjuk kb. 2 cm-es vastag érmékre. Sózzuk és borsozzuk be őket. Kissé kiveregetjük. Egy serpenyőben forrósítsunk fel vajat, és oldalanként pirítsuk szép kérget a húsokra. Ezután vegyük ki őket, és tegyük félre hűlni, majd vágjuk csíkokra.

A visszamaradt zsiradékon pirítsuk meg az apróra vágott vöröshagymát, felkarikázott sárgarépát, majd adjuk hozzá a szeletekre vágott ördögszekér gombát. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a kakukkfüvet, majd pirítsd addig, amíg a gomba levet enged. Öntsd fel a vízzel, vagy borral, és kis lángon forraljuk össze, amíg a mártás kissé besűrűsödik (kb. 5 perc).

A sülthússzaft kockát morzsoljuk el 2 dl vízben, és egy másik serpenyőben forraljuk fel, és a csíkokra vágott húsokat beletéve lefedve takarék lángon főzzük puhára. A gombaragut ráöntjük, és tálalhatjuk a párolt rizzsel. Petrezselyemzölddel megszórjuk.